Pølse til frokost

En lang tynn mann kommer bærende på en pose rykende varme pølser. Pølsene kommer rett fra fabrikken. Utsalget åpner klokken fem om morgenen. Han dekker på med sennep og øl. Det er fredag morgen og tid for den tradisjonelle fredagspølsen, eller "Knaken" som de kaller den. Og det er ikke en hvilken som helst pølse. Det er en tjukk, grov og saftig variant som lages av en utvalgt pølsemaker. Sennepen er søtlig, ølen er bitter. Som troll av eske strømmer gamlegutta fram på slaget kvart over åtte. De tar sin pølse, en kladd sennep og ett glass med øl. I over 30 år har de holdt på. Og ikke kommer de slutte med det første heller.